フワフワ魚河岸☆和風グラタン
月の輝き @cook_40034141
紀文の魚河岸あげを使用した和風グラタンです。魚河岸あげのふわふわ感と長いも入りソースのトロトロ感がダブルで楽しめます。
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、そろそろグラタンの季節だなぁと思い、作ってみました。
フワフワ魚河岸☆和風グラタン
紀文の魚河岸あげを使用した和風グラタンです。魚河岸あげのふわふわ感と長いも入りソースのトロトロ感がダブルで楽しめます。
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、そろそろグラタンの季節だなぁと思い、作ってみました。
作り方
- 1
冷凍シーフードはサッとゆでるか、レンジで加熱するなどして、軽く火を通しておく。耐熱の器にバターを少々塗っておく。
- 2
ボウルに白みそを入れ、ホワイトソースを少量づつ加えてよく混ぜ、更にすり下ろした長いもも加えて混ぜる。黒こしょうを少々ふり混ぜ、味をととのえる。
- 3
器に魚河岸あげと加熱しておいたシーフードを入れ、２のソースをかける。パルメザンチーズを振り、オーブン（グラタン設定または２２０～２５０℃程度）で１５～２０分程度焼きできあがり。
-
コツ・ポイント
魚河岸あげのフワフワ感を楽しみたくて、トロトロ長いもソースと組み合わせたスピードグラタンです。優しいお味の魚河岸あげと、白みそを加えてコクをプラスしたソースがとってもよく合うと思います。
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