あさりのピリ辛韓国風佃煮☆
ジョンリークッカー @cook_40037249
ピリ辛で、ちょっと変わった佃煮はいかが？
ごはんのお供に☆
酒の肴に☆
このレシピの生い立ち
あさりを、変わった食べ方で、食べたかったので。たくさんあさりをもらったけど、食べ切れなくて、いっきに消費したかったのもあります(^_^;)
あさりのピリ辛韓国風佃煮☆
ピリ辛で、ちょっと変わった佃煮はいかが？
ごはんのお供に☆
酒の肴に☆
このレシピの生い立ち
あさりを、変わった食べ方で、食べたかったので。たくさんあさりをもらったけど、食べ切れなくて、いっきに消費したかったのもあります(^_^;)
作り方
- 1
フライパンなどに、あさり・水・酒を入れて火にかけ、蓋をして煮立たせる。あさりの口が開いたら、すぐに取り出していき、スプーンを使って殻から身をはずす。残った汁は、サラシなどで濾して、砂などを取り除いて、取っておく！
-
- 2
小さめのフライパンなどに、①の汁と●を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったら、あさりを入れ、アクを取りながら、汁気が少なくなるまで２～３分煮る。
-
- 3
汁気が少なくなったら、火を弱めて、焦がさないように混ぜながら、汁気がほとんど無くなるまで、煮絡めていく。
最後に、ごま油を回しかけ、ざっと混ぜて火を止めて、お皿に盛ってできあがり。 -
- 4
牡蠣でも☆大約１２個位ならこの調味料の分量でOK。塩でざっと洗って下茹で無しで、水から下の分量と一緒に強火で煮詰めます。
-
- 5
２００９．４．８すごれぴ３位に！(´ﾟДﾟ｀)!!推薦してくださった皆様ありがとうございます！
- 6
2010.12.12話題入りさせて頂きました☆皆様ありがとうございました！
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コツ・ポイント
あさりを、あんまり煮すぎると固くなるので、煮詰めるときは、強めの火加減で、さっと汁気を飛ばしてください。
豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、もう少し増やしてもいいと思います。
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