タコはブツ切りに、里芋は皮をむいて大きいものは半分に切ります。
Ａを煮立たせた鍋の中にタコを入れて蓋をして煮ます。

10分たったら弱火にし、里芋と醤油を加えて蓋をし、弱火で30分煮ます。

煮込み時間の終わる5分前になったら、筋を取って4cmの長さに切ったさやいんげんを加え、火を止めて余熱で火を通します。