白菜は芯の部分はそぎ切り、葉は食べやすくちぎる。青梗菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分に分けておく。

長ねぎは青い部分も使って。斜め切りに。しめじはいしづきを取って小房にほぐす。いんげんはへたを取って３㎝長に。

野菜は他に、ピーマンやにんじん、大根、ヤングコーンなど何でも。きくらげ、椎茸などのきのこも合います。

フライパンにごま油と生姜、にんにくのすりおろし、
白菜、青梗菜の芯の部分を入れ塩をふったら火にかける。

熱くなってきたら蓋をして蒸し煮。白菜が透明になってきたら残りの野菜を入れ水1/2カップと調味料を加えてふたをして煮る。

野菜が煮えたら味を見て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけたらご飯にのせて、召し上がれ！

アレンジ♪　⑥まで済んだら、具の部分を取りわけ、トマトケチャップ適宜で和えて中華味のケチャップ炒めに♪