ジャガイモは洗って皮を剥き水に１０分程さらし水気を取る。

鍋にサラダ油大さじ２位熱し強火でジャガイモを炒め薄い焼き色が付いたら鶏肉を加えカレー粉を振り入れ全体に絡める。

【圧力鍋の場合は④へ】

酒を振り入れ水を加える。
煮立ったら砂糖･みりん･しょうゆを加え蓋をし時々混ぜながら２０分程中火で煮る。

【圧力鍋編】 ②のジャガイモに焼き色が付き鶏肉を加え軽く炒めたら圧力鍋に移しカレー粉をまぶし全体に絡める。

【圧力鍋編】
水を加え(1/3カップ位)酒･みりん･砂糖･しょうゆを入れ全体に混ぜ味を整える。
(圧力鍋なので濃い目で)

蓋をし強火にかけおもりが揺れたら５分圧力をかけ自然放置しロックが外れたらサイド火にかけ味を見ながら煮る。