豆腐とネギのジャコ炒め
Mawaru7 @cook_40042285
＋10☆話題入り感謝♡ 懐かしいおばあちゃんの味。豆腐をこんがり焼き、ちりめんじゃこを。ささっと美味しく♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピ。結婚した頃最初の頃、おばあちゃんから母へ。父は今でも大好きな、おふくろの味だそう。 おおらかおばあちゃんが作ると、ジャコ.葱の量は適当な記憶が笑
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み皿を上に置いて水切り20分位。又は耐熱容器にいれて、レンジで加熱して水分をとばす。
- 2
ネギは斜め切り、豆腐は厚さ1㎝弱で4〜5㎝位の長方形に切る。
- 3
フライパンに油をいれて、水気を切った豆腐を入れる。
-
- 4
フライパンの端っこに長ネギを入れる。中火でそのまま、動かさずに。豆腐が狐色になるくらいまで。
-
- 5
この位、焼けてきたら、豆腐を優しくひっくり返す。ここで、ちりめんじゃこを入れる。
-
- 6
両面、こんな感じに狐色になったら、胡椒で軽く味付け。完成♬
-
- 7
食べる時に、少し醤油をたらして食べてます。
- 8
○メインにする時は、2人分、副菜にする時は4人分位です。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこは、いつも計量スプーンで大まかにぽんと。カリカリ好きな方はもう少し➕しても。豆腐はしっかり水切りして、こんがり焼くのがオススメです。
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