麻婆大豆茄子
とらこぱんつ @cook_40026901
麻婆茄子風の味付けに大豆をプラス、手早く炒めて出来上がり♫
このレシピの生い立ち
■フジッコお料理だいず水煮を頂いたので、中華おかずを作ってみました。
麻婆大豆茄子
麻婆茄子風の味付けに大豆をプラス、手早く炒めて出来上がり♫
このレシピの生い立ち
■フジッコお料理だいず水煮を頂いたので、中華おかずを作ってみました。
作り方
- 1
ナスは皮を縞目にむき縦半分に切ったら７～８ミリ厚さの斜め切りにする。塩水につけアク抜きにし、水気をよくふく。
- 2
フライパンに油でにんにく、生姜(各みじん切り)を炒め香りがしたら挽き肉を加えポロポロになるまでよく炒める。端に寄せ、豆板醤、甜麺醤を加え油が馴染んだら全体に混ぜ合わせる。
- 3
長葱(みじん切り)とナス次に水切りした大豆の順に炒める。料理酒をふり、醤油、砂糖、塩、胡椒したらゴマ油を仕上げに回しかける。皿に盛り青葱(小口切り)をふる。
コツ・ポイント
■今回は省きましたがナスは、油通しすると可。豆板醤はお好みで調整して下さい。
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