缶詰のチキンブロスを使いました。

写真のような鶏もも肉を１本使いました。鶏もも肉をビニール袋に入れて、白ワイン５０ccを袋に加え、ビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫に半日ほど寝かせる。

半日寝かせた鶏肉を冷蔵庫から取り出す。フライパンにオリーブ油をしいて加熱し、水気を切った鶏肉（漬けていた白ワインは捨てないで残しておく。）とにんにくを入れて、鶏肉の表面を、両面焼く。

鶏肉を煮込み用鍋に移す。フライパンに、先ほど残しておいた白ワインを入れて、フライパンについた肉汁を溶かし、その肉汁も煮込み用鍋に入れる。

鍋に、チキンブロスと塩小さじ２分の１弱（チキンブロスに薄い塩気があるので、味をみて加減して下さい。）を加え、必ず蓋をして、弱火で１時間煮込む。

じゃがいもと人参を約１センチのサイコロに切る。

１時間煮込んだ鶏肉を取り出す。残った煮汁の中にじゃがいもと人参を入れて、今度は、落としぶたをして（アルミホイルにフォークで穴を開けたものを使用しました。）やや弱めの中火で１５分煮る。（きせ蓋はしない。）

鶏もも肉は、熱いうちに骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。乾燥して堅くならないように、ラップをしておく。

パプリカを、約１センチのサイコロに切る。缶のひよこ豆は水気を切る。水気を切った缶のオリーブは、２分の１に切る。

鍋に、パプリカ、ひよこ豆、オリーブを加え、再び落としぶたをして。やや弱めの中火で５分煮る。

最後に手順８の鶏肉を加え、一煮したら出来上がり。