バターを冷えているうちに１ｃｍ角に切り、小麦粉・砂糖・塩・ＢＰと一緒にフードプロセッサにかける。粉チーズみたいな見た目になったらストップ。 ＊フードプロセッサがない場合はバターに粉をすり混ぜる。手の熱でバターが溶けないように注意。

牛乳と卵を混ぜておく（ミルクセーキみたいな感じに）

１の粉を台の上にあけ、真ん中に穴をあけておく
（もんじゃの土手みたいな感じに）

その穴の中に牛乳＆卵を流し込みカードで切るように混ぜひとまとめにする。（絶対に練っちゃだめ）

２で作った生地をラップで包んで冷蔵庫へ。約1時間ほどねかせる。

生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をたっぷり振った台の上に置き、麺棒で1.5センチの厚さになるようにのす。
途中、真ん中で切って重ねてまた伸ばす。を2度ほど繰り返す。
その後型抜き。

＝同時進行＝
オーブンを210度で余熱

４で型を抜いた生地をクッキングシートを敷いた天板に並べ、上に牛乳（分量外）を刷毛で塗る。

210度のオーブンで20分ほど焼成して出来上がり。