豚肉に「料理のための清酒」を揉みこみ５分くらいおく。

その間に野菜を切っておく。
トマトは皮を剥き一口大に切る。
きゅうりは千切り。
タマネギは薄くスライスしておく。

（豚しゃぶを作る）
☆の水を沸かし沸騰したら☆の「料理のための清酒」と１）の豚肉を入れ、豚肉に火が通ったら豚肉を氷水に入れ、キッチンペーパーで水気を取っておく。

大き目の容器に●のめんつゆと水を入れ、２）の野菜と３）の豚しゃぶを入れ冷蔵庫で冷やす。

（そうめんを湯がく）
たっぷりの水を沸かしそうめんをゆでてザルに空け、水をかけて冷やしながら、よくこすり合わせてぬめりを落とす。

４）の容器に５）のそうめんの水気を絞ってから入れて絡め、お好みの器に入れる。