餃子うどん
Ulus @cook_40075066
餃子の味がするチジミのようなうどん？ 大人は豆板醤の効いたピリ辛ダレで、子供はさっぱりポン酢で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
私の母が、母の友人に教わったレシピです。（もう１５年ぐらい前の話ですが。。。） 料理名もそのまま受け継ぎました。ちょっと意外な組み合わせですが、大勢でホットプレートを囲んで焼いて食べると会話も弾んでグーですよ♪
餃子うどん
餃子の味がするチジミのようなうどん？ 大人は豆板醤の効いたピリ辛ダレで、子供はさっぱりポン酢で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
私の母が、母の友人に教わったレシピです。（もう１５年ぐらい前の話ですが。。。） 料理名もそのまま受け継ぎました。ちょっと意外な組み合わせですが、大勢でホットプレートを囲んで焼いて食べると会話も弾んでグーですよ♪
作り方
- 1
冷凍うどんはさっと湯がいてから、長さ３ｃｍぐらいに切る。ニラも３ｃｍぐらいにざく切りにする。
- 2
ボウルに切ったうどんとニラ、豚挽き肉、卵、小麦粉を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
-
- 3
フライパンかホットプレートを熱して、少し大目の油を引き、タネを薄く引く。直径１５ｃｍぐらいの大きさがベスト。
中火で焦げ目が付くまで焼く。 - 4
ひっくり返したら、少し火を弱めて２～３分焼き、最後にまた少し火を強め、焦げ目が付いたら皿に移す。
- 5
タレの材料を全て混ぜ合わせ、食べる直前に掛ける。（その方がカリカリ感が残るので。）
コツ・ポイント
材料はよく混ぜ合わせてください。フライパンに引いたときにタネのまとまりが悪いと感じたら、溶き卵をタネに足して調整してください。
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