大根の野菜バーガー
環境省めぐりふーど @cook_40084661
めぐりふーど・レシピの公募で優秀賞となったレシピです。
ヘルシーで見た目も楽しく、作る人も食べる人も楽しめるレシピ♪
このレシピの生い立ち
めぐりふーど・レシピ公募で【優秀賞】に選ばれた【加藤彰さん】のレシピです。
☆レシピ作成者のコメント☆
野菜の存在感が出るように大きいまま使用しました。野菜の皮はじっくり火を通すので剥かずに使用できます。
大根の野菜バーガー
めぐりふーど・レシピの公募で優秀賞となったレシピです。
ヘルシーで見た目も楽しく、作る人も食べる人も楽しめるレシピ♪
このレシピの生い立ち
めぐりふーど・レシピ公募で【優秀賞】に選ばれた【加藤彰さん】のレシピです。
☆レシピ作成者のコメント☆
野菜の存在感が出るように大きいまま使用しました。野菜の皮はじっくり火を通すので剥かずに使用できます。
作り方
- 1
大根は1ｃｍの輪切りを8枚、玉ねぎ、トマトは太い部分を1ｃｍの輪切りにし、それぞれ4枚ずつ作る。
- 2
1の玉ねぎの残りをみじん切りにして炒め、冷ます。
- 3
＜ハンバーグ＞を作る。
材料を合わせて粘りが出るまでよく混ぜ、大根などの大きさと合わせた円形に整える。 - 4
オリーブ油をひき、強火で大根の両面に焼き色をつけ、酒をふりかけ蓋をして、中火で蒸し焼きにする。（スッと楊枝が通るくらい）
- 5
4と同様に輪切りの玉ねぎを焼き、トマトは少し火が入る程度に焼く。
- 6
ハンバーグを焼く。
両面に焼き色がついたら蓋をして中火で仲間で火を通す。 - 7
＜ソース＞を作る。
ハンバーグを焼いたフライパンを洗わず、ソース用の調味料、オリーブ油を入れ火にかけ、少し煮詰める。 - 8
下から大根、玉ねぎ、ハンバーグ、トマト、大根の順に重ね、ソースをかける。
完成！！
コツ・ポイント
エコポイント！！
大根の皮は剥かずに使用。フライパンを使い回すため洗浄は1回でOK。
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