お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮
fulilinmama @cook_40044911
コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v
このレシピの生い立ち
スペアリブではなく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽でマーマレード煮をしてみました。
お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮
コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v
このレシピの生い立ち
スペアリブではなく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽でマーマレード煮をしてみました。
作り方
- 1
にんにくをすりおろし、☆の材料をジップロックに入れる。
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- 2
鶏手羽元を漬け込み、冷蔵庫で１時間～寝かせる。
-
- 3
圧力鍋に２を入れ、更に★を入れて、ひたひたになる位までお水を注ぎ火にかける。灰汁が出てきたらとる。
- 4
１５分加圧。３０分放置。蓋を開け、残った煮汁が無くなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
「料理のための清酒」効果でお肉が柔らかくなり、旨みが引き出されます。
圧力鍋でなく、普通のお鍋で煮ても十分柔らか～です。
煮汁が殆ど無くなるまで煮詰めると照りが出てきます。
コラーゲンたっぷりでお肌にもグー！
ご飯がすすみますよ～！^-^
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ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17758296
