りんごの準備・・・りんごはイチョウ型に切り、レモン汁をかける。鍋にりんご・グラニュー糖を入れふたをして弱火にかけ、水分が出て透明感がでたらレーズンをいれ水分を吸収させる。
お好みで、シナモンを入れて冷ましておく。

ＨＢに、バター・[１]のりんご以外のものをセットし生地コースをスタート。
生地がある程度まとまったらバターを入れる。

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し９分割しベンチタイム・・・２５～３０分。

成型・・・[１]のりんごを包んで、しっかりととじ、ケーキ型に並べる。

ホイロ・・・３３℃、４５～５０分。

焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、２３分。