小麦粉、和風だし、水、牛乳とすりおろした長いもを良くまぜ冷蔵庫で３０分寝かせる。（長いもの水分により水を少々足してOK)

キャベツは芯の堅い所は粗みじん切り、他は１センチ角位に、ねぎは小口、肉は一枚を４つ位に切る。

①にキャベツと卵を入れほんの少し（卵の黄身がまだ良く混ざらないくらいでOK)まぜる。

大き目のフライパンに軽く油をひき、半量を入れて弱火で色づくくらい（６分程度）焼く。焼きながら表側にねぎと桜海老、豚肉の半量を乗せる。

ひっくり返して蓋をし５分位蒸し焼きにし、蓋をとってさらに１～２分で完成！

その後、もう一枚作ってね。