フィッシュ・ルンピア（フィリピン風春巻）
やーるー @cook_40054566
フィリピン人の友人から教わったレシピです。１７人の家族の料理を作る彼女のレシピはシンプルでとても味わい深いものでした。
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友人のおすすめレシピです。日常的に家族に作っている、家庭の味だそうです。
私がこれまで食べたルンピアとはまた一味違ったおいしさでした。
フィッシュ・ルンピア（フィリピン風春巻）
フィリピン人の友人から教わったレシピです。１７人の家族の料理を作る彼女のレシピはシンプルでとても味わい深いものでした。
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友人のおすすめレシピです。日常的に家族に作っている、家庭の味だそうです。
私がこれまで食べたルンピアとはまた一味違ったおいしさでした。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、白身魚を中火で５分程煮る。
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- 2
魚を煮ている間、人参と玉ねぎをみじん切りにする
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- 3
煮た魚をスプーンの背で丁寧につぶしていく。
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- 4
つぶした魚に人参と玉ねぎをよく混ぜる
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- 5
卵を入れてよく混ぜる
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- 6
春巻きの皮の真ん中より手前に具をのせる
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- 7
写真のように折り返す。
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- 8
左右を内側に折る。
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- 9
ゆっくりと巻いていく。具の汁を使って皮がはがれないように端をくっつける
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- 10
180度に熱した油に春巻きを入れ、返しながら、きつね色になるまで揚げていく。３～４分。中火くらいで。
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- 11
揚がったら油を切って盛り付けて完成！
ケチャップやスウィートチリソースを好みで。 -
コツ・ポイント
魚は丁寧に少し時間をかけてつぶしていきます。みじん切りや卵と混ぜ合わせるのも丁寧に全体がなじむまで行います。魚が好きな人は魚を多めに（野菜も同様）作るとまた違った味わいになります。細めに巻くとより本格的です！
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その他のレシピ
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