冷蔵庫の残り野菜でよく野菜ポタージュを作ります。ポイントはジャガイモと玉ねぎを使うこと。
じゃがいもがとろみを、玉ねぎが甘みを出してくれます。味付けは塩だけか、コンソメで。
大概の残り野菜やキノコが使えます♪野菜嫌いな娘によく作ります。
このレシピの生い立ち
残り野菜を、野菜嫌いの娘に食べさせたい時によく作ります。
使う野菜によってどんな味になるか毎回違うのも面白い。
冷蔵庫の一掃にもなります。

野菜を沢山煮込んで、半分は夜コンソメ野菜スープに、残りに牛乳足して翌朝の朝食にポタージュで出したりしています。