梅と味噌の和風さっぱりパスタ

大なべたっぷりのお湯が沸いたら、塩を加えパスタをゆでる。ゆで汁は後で使うので、おたまにいっぱいくらい取っておくとよい。

フライパンを中火にかけ、みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りがしてきたら

マッシュルームを入れ炒め、さらにそこにゆでたてのパスタを入れ、

みそを加え、パスタのゆで汁でのばす。全体にみそが回ったところで、梅干をちぎりながら加える。

皿に盛り、かざりにとびっこをのせる。