モモ肉はお酒に漬けて5分以上置きます。（臭み取り）

フライパンにオリーブオイルを熱し、モモ肉の皮の面を先に焼き、5分ぐらいかけてじっくり焼き、ひっくり返す。
（弱火）

両面に焼き目が付くまでじっくり焼いたら、いったん取り出し、食べやすい大きさにカットする。

モモ肉を焼いたフライパンに味噌ソースの材料を混ぜて一煮立ちさせて、モモ肉にかけて出来上がりです。