あれれ簡単！レバーパテ
yuraran11 @cook_40081030
パンやクラッカーにのせて。おつまみにも。
我が家ではすぐなくなるので、たくさん
作って冷凍してます。
このレシピの生い立ち
ジャムじゃない、パンのお伴として。
あれれ簡単！レバーパテ
パンやクラッカーにのせて。おつまみにも。
我が家ではすぐなくなるので、たくさん
作って冷凍してます。
このレシピの生い立ち
ジャムじゃない、パンのお伴として。
作り方
- 1
鶏レバーは、
余分な脂肪、血の
塊を取りき、
流水でしっかり
洗います。
１分ぐらい流水に
さらす。 - 2
玉ねぎ･にんにくは
薄くスライスして
おきます。
セロリは、葉の
部分を取り分けて
おきます - 3
バターで、玉ねぎ
にんにくに火が
通るまで炒める。 -
- 4
鶏レバーを入れ、
焦げないように
弱火で炒める。
軽く火が通ったら
酒を入れ沸騰させる。 - 5
チキンスープ、
ローリエ･セロリを
入れ、焦げないように煮詰めていく。 -
- 6
暫く煮詰めたら、
ローリエ、
セロリを
取り出し、さらに
煮詰める。 - 7
鍋のそこに、汁が
少々残る程度に
なったら、火を
止めさます。 - 8
荒熱がとれ
冷めたら
ミキサーにかけ
完成です。
（味をみて塩を
足して下さい）
コツ・ポイント
チキンスープは、やや濃めのほうが良いです。
食べるとき、黒コショウをかけると
さらに風味アップ↑
しっかり煮詰めますが、煮詰めすぎにも注意ですよ。
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