耐熱ボウルに冷蔵庫から出したての卵を割る。ボウルに上白糖を量っておく。型に紙を敷く。

ハンドミキサーで卵を軽く混ぜたら、５００ｗか６００ｗのレンジで１０秒あたためる。

白身が少し白く固まる場合がありますが、完成すればまったくわからなくなりますのでご安心ください。

このくらい泡立ったらまたレンジで１０秒あたためる。

小さじで砂糖を適当に１杯すくって４に加え、またハンドミキサーで泡立てる。しばらくしたらまた砂糖を加える。

砂糖を加えては混ぜるを繰り返し、砂糖をすべて加え終えたら、そのボウルに小麦粉を量る。オーブンを１６０度で余熱する。

砂糖を加え終えると横から見てこのくらい泡立っているかと思います。ここからさらにがんばって泡立てます。

このくらい泡立つとそろそろ泡立て終了です。色もクリーム色になり、量もだいぶ増えました。

８のボウルを調理台に置き、ハンドミキサーを低速にしてボウル内に何度か「の」の字、又は渦巻きを書くように動かし泡を整える。

９に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。うっかりふるい忘れてもふくらみます（今回ふるい忘れました）

１０を型に流し入れる。ボウルに残った生地は必ず端の方に入れる。

型を１０ｃｍ位の位置から何度か落として空気を抜いたらオーブンに入れて１６０度で２０分焼く。

焼き上がったらまた１０ｃｍ位の位置から何度か落として焼き縮みを防ぐ。お皿に逆さにして余熱をとる。

荒熱が取れたらまだあたたかいうちに型から出し、紙をはがす。

ラップでスポンジをしっかり包み、さらに冷ます。１日おくとさらにしっとり♪しっかり冷めたらデコレーションして召し上がれ☆

今回は白桃の缶詰と粉砂糖でデコレーションしてみました♪

レシピID:17810521にこの生地をアレンジしたロールケーキの作り方を載せさせていただきました♪