【里芋の甘味噌掛け】♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
煮ころがしから、目先を変えて♪甘味噌をトッピング♪お口の中でトロッとして美味しい♪
このレシピの生い立ち
サトイモといえば煮転がし。でもちょっと飽きてきたので目先を変えて・・・。これは田楽風でもあり好評でした。
【里芋の甘味噌掛け】♪
煮ころがしから、目先を変えて♪甘味噌をトッピング♪お口の中でトロッとして美味しい♪
このレシピの生い立ち
サトイモといえば煮転がし。でもちょっと飽きてきたので目先を変えて・・・。これは田楽風でもあり好評でした。
作り方
- 1
里芋は皮を剥き、だしと砂糖を含んだ煮汁で、柔らかくなるまで煮る。（圧力鍋なら蒸気が出たら弱火3分加圧、自然放置）
- 2
温度が下がったら芋を半分に切り、皿に盛り、甘味噌を掛け、ゴマを指先でひねって散らす。
コツ・ポイント
甘味噌を辛子味噌に変えても美味しいと思います。圧力鍋なら3分が基準。大きなものは再度加圧して柔らかく仕上げます。断然圧力鍋の方が早く中まで火が入ります。
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