豚ばら肉とレンコンのトマト煮込み
パスタはもちろん、パンにもご飯にも合うトマト煮込みです。とろーり豚バラにほっこりレンコンの歯ざわりも楽しい1品です。
このレシピの生い立ち
とろんとした豚バラと、ほこほこのレンコンに染み渡ったトマトがベストマッチです。ご飯にはもちろん、パスタ、パンにも合います。材料を切って煮込むだけなので簡単！ランチにもお夕飯にもぴったりです！
豚ばら肉とレンコンのトマト煮込み
パスタはもちろん、パンにもご飯にも合うトマト煮込みです。とろーり豚バラにほっこりレンコンの歯ざわりも楽しい1品です。
このレシピの生い立ち
とろんとした豚バラと、ほこほこのレンコンに染み渡ったトマトがベストマッチです。ご飯にはもちろん、パスタ、パンにも合います。材料を切って煮込むだけなので簡単！ランチにもお夕飯にもぴったりです！
作り方
- 1
レンコン・は一口大にきり、水にさらし、たまねぎは粗みじん、きのこもそれぞれ一口大にほぐしたり、切ったりしておく。
-
- 2
豚バラ肉も一口大にきり、塩・コショウをしておく
- 3
フライパンに豚バラ肉をキツネ色になるように焼く。
-
- 4
脂がたくさん出るので、出た脂を洗い流すように、熱湯をかけ、流す(こうすることで、あまりしつこくない仕上がりになります。)
- 5
お鍋に潰したニンンク・豚バラ・レンコン・きのこ類をいれ、いためます。
-
- 6
全体に脂が回ったら、トマトホール缶１缶と、固形コンソメをとかしたお湯２００ccを入れます。
- 7
乾燥バジル小さじ１も加え、豚ばら肉がとろっと柔らかくなるまで随時お水を足しながら煮込みます。
- 8
とろっとしたとろみに煮詰り、豚バラ肉が柔らかくなったら、仕上げにウスターソース大さじ１、塩・コショウで味を調え出来上がり
-
コツ・ポイント
ムッティトマト缶は完熟トマトを使い、酸味と甘みのバランスがいいので今回は入れませんでしたが、トマト缶の酸味が気になる場合はみりんを大さじ１いれると、まろやかになります。
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