豚の角煮丼

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ぢゅんこぶた
ぢゅんこぶた @cook_40087486

角煮と卵をゴロッとのせたがっつり丼
このレシピの生い立ち
角煮のたれがしみた卵とほうれん草が、これまたGood！たまたま冷蔵庫にあったほうれん草を入れてみました☆

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材料

４人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) ４００ｇ
  2. ねぎ(青い部分) ２本分
  3. しょうが １かけ
  4. 醤油、酒 ５０ｃｃ
  5. 砂糖 大さじ２
  6. ゆで卵 ４個
  7. ほうれん草 １／２束

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は塩で洗って、圧力鍋に入れる

  2. 2

    肉がかぶるくらいの水とねぎの青い部分を入れて下ゆでする。圧力鍋で２０分加圧し、１０分蒸らす。

  3. 3

    ゆで汁は捨てて、肉をさっと水洗いし、肉・しょうが・調味料・水５０ｃｃを圧力鍋に入れて煮る。１０分加圧、１０分蒸らす。

  4. 4

    ゆでたほうれん草とゆで卵を加えて、ふたをしないで煮る

  5. 5

    熱々ごはんに盛り付けてできあがり☆

コツ・ポイント

はじめにしっかり下ゆですると、肉が柔らかくなり、くさみも消えます☆

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