新じゃがと鮭のタルタル仕立て
外はカリカリ、中はホクホク♪
バジル風味の新じゃがとソテーした鮭に玉ねぎ入りのタルタルソースがよく合います♪
このレシピの生い立ち
キューピー「具のソース｣のクックモニターに当選したので作ってみました。
鮭とじゃがいものクリーム系のおかずが好きなので、タルタルソースも絶対に合う！と思って作りました。思ったとおり相性ばっちりでした☆
新じゃがと鮭のタルタル仕立て
外はカリカリ、中はホクホク♪
バジル風味の新じゃがとソテーした鮭に玉ねぎ入りのタルタルソースがよく合います♪
このレシピの生い立ち
キューピー「具のソース｣のクックモニターに当選したので作ってみました。
鮭とじゃがいものクリーム系のおかずが好きなので、タルタルソースも絶対に合う！と思って作りました。思ったとおり相性ばっちりでした☆
作り方
- 1
新じゃがは皮をよく洗い、クッキングペーパーを敷いた耐熱容器に入れてラップをして、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
-
- 2
新じゃがに竹串を刺してみてスッっと通ったら、ザルなどにあげて冷まし、皮ごと半分に切る。
-
- 3
アスパラは固い部分を折り、皮が気になる場合は皮をむき、4cmくらいの長さに切る。
-
- 4
鮭はひとくち大に削ぎ切りにし、塩こしょうで軽く下味を付け、両面に小麦粉を軽くまぶす。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、新じゃがの切り口を下にして中火で焼き色（ほんのり焦げ目）が付くまで焼く。
-
- 6
バジルと塩・こしょうをふりかけ、中火くらいでフライパンをゆすって全体に焼き色とバジルを付け、お皿に盛り付ける。
-
- 7
６のフライパンにオリーブオイル少々を足して鮭を入れ、中火で両面をソテーする。アスパラも入れて一緒に焼く。
-
- 8
鮭の両面が焼けて中まで火が通ったら火を止め、お皿に盛った新じゃがの上に彩りよく盛りつける。
-
- 9
シャキシャキ玉ねぎたっぷりのタルタルソースをかけたらできあがり～♪
ごはんもお酒もすすむおかずなので、食べ過ぎ注意！！ -
- 10
2013年3月 ユニーのレシピカードに掲載されました！春を楽しめる料理なのでぜひお試しください♪
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コツ・ポイント
新じゃがの加熱時間はレンジによって異なるので、様子を見て調節してください。
バジルが苦手な人は、バジル無しでも◎
キューピー具のソースのタルタルソースは玉ねぎたっぷりで意外とさっぱりいけるので、炒めたおかずとの相性もばっちりです☆
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