挽肉に<調味料等>を加えて良く混ぜ、みじん切りにした<野菜>を加えて更に良く混ぜ合わせ15〜30分位置いて馴染ませる。

餃子の皮の縁に水を塗り、中心に【1】を小さじ2弱位ずつ乗せて包んでいく。

フライパンにサラダ油を薄く引き、【2】を15個ずつ位並べて中火で焼いていく。(４回に分けて焼く場合)

うっすら焼き色が付いたら<羽>の材料をよく混ぜた液の1/4量を流し入れ、蓋をして火を強めて蒸し焼きにする。

パチパチと音が変わり羽の水分が飛んできたら蓋を取り、ゴマ油を回し掛けて羽がパリパリになりこんがり焼ければ出来上がり♪

※残りも同様に焼いて下さい。