茹で落花生のコロッケ
新米ママぐっさん @cook_40086751
落花生の風味がジャガイモの甘みとマッチして、意外と美味しくできました^_^もし余ってしまうことがあれば是非お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
茹で落花生を夫の実家から大量にもらったので、どうにか美味しく食べきる方法をと思い考えました。
茹で落花生のコロッケ
落花生の風味がジャガイモの甘みとマッチして、意外と美味しくできました^_^もし余ってしまうことがあれば是非お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
茹で落花生を夫の実家から大量にもらったので、どうにか美味しく食べきる方法をと思い考えました。
作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、適度な大きさに切る。ラップをしてレンジで5分～9分加熱する。
- 2
ジャガイモが熱いうちに木ベラなどで潰し、だいたい潰れてきたら皮を剥いた茹で落花生を加え、さらに潰す。
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- 3
4等分に分割し、１つずつラップに包み、だ円型に成型する。
-
- 4
小麦粉→卵→パン粉の順に着けていく。
-
- 5
約180度の揚げ油で揚げる。こんがりキツネ色に仕上がれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
①レンジを使って時短 ②茹で落花生はじゃかいもと１：１ ③ゆで落花生は小さくて少し潰しにくいのでフードプロセッサー等使用すれば楽かも
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