作り方
- 1
《下準備》
卵は室温に。バターを溶かして人肌程度に冷ましておく。小麦粉とBPを一緒にふるう。マフィン型の準備。 - 2
卵をボウルに入れ軽く解きほぐし、泡立てる。
- 3
砂糖を加え、さらに泡立てる。黄色い卵が白っぽくもったりとしたクリーム状になってくる。
余熱開始！ -
- 4
３に小麦粉とベーキングパウダーをもう一度ふるい入れる。ゴムべらでさっと混ぜ合わせていく。
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- 5
２に溶かしたバターを２～３回に分けて混ぜる。
-
- 6
最後にすりおろしたレモンの皮をざっと混ぜる。
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- 7
準備したマフィン型に八分程度入れる。180℃に余熱したオーブンに入れ、20～25分焼く。
-
- 8
焼いている間に、砂糖衣を作る。
粉砂糖にレモン汁を入れしっかり混ぜる。 - 9
焼けたら熱いうちに型から出して冷ましておく。
- 10
冷めたら砂糖衣を上からのせる感じで塗っていく。
コツ・ポイント
砂糖衣は冷蔵庫ではなく、室温で乾かすこと！
レモンは皮を使うので、ぜひ国産の無農薬を使って下さい。（追加）
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