カラッと揚がる？バター不要のシュー皮♡
不器用な私もできた♪きっと上手く焼けるはずです＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
カラッと揚がる天ぷら粉？使ってみる価値満載じゃん？昔、母が天ぷら揚げる時にゴマ油少し入れると冷めてもカラッとしてるよって言われたの思い出してやってみました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
粉は振るい、たまごは溶きほぐし、天板にアルミホイルを敷き、油を塗っておきます。手早く出来るように下準備をしておきます。
- 2
鍋に水と油を入れ沸騰させます。強火で大丈夫です。
- 3
オーブンを220度に余熱します。
- 4
沸騰したら粉を加えて、直ぐ火をとめます。
- 5
粉が良く混ざるようにしっかりこねます。
- 6
ひとまとまりになったら1/2のたまごを加えて練ります。この時ある程度、粗熱をとってから。熱いとたまごが固まってしまう為。
- 7
残りのたまごを少しずつ加えていき、ヘラですくい、落ちる生地が逆三角形になるところでやめます。
-
- 8
たまごを加える段階で、もしまだ固いようなら、牛乳を少しずつ加えて調節して下さい。もちろんたまごを割り、足してもokです。
- 9
再び火にかけます。弱火で鍋底に薄い膜が張るまで、しっかり練ります。
- 10
天板に生地を絞り出します。3〜4cmくらいにこんもりと出して下さい。スプーンで落としても大丈夫です。
-
- 11
突起は濡らした指でチョンと押さえ、爪楊枝を使ってマルバツゲームの時みたいな格子を軽〜く入れます。
- 12
全体に霧吹きをしっかりして、焼き始めますが、この時オーブンの温度を200度にして20分。ここでしっかり膨らませます。
- 13
ブサーがなったら、扉を開けず、温度を180度に下げ、15分焼きます。ここで焼き上げます。
-
- 14
再びブサーで焼き上がったら、そのまま10〜15分放置します。直ぐ開けるとしぼんでしまいます(>_<)
- 15
取り出したら、網などに上げて冷ましましょう。
- 16
しっかり冷めたら、大好きなクリームをた〜っぷり詰めて召し上がれ♡
- 17
水切りヨーグルトを使って作ったクリームを詰めてみたよ♪( ´▽｀)
ヨーグルトクリーム レシピI3120458D -
コツ・ポイント
ゴマ油は、ほんの少しで(^ ^)あんまり入れると、だいぶ香ります(^^;;
途中で扉を絶対あけない！生地が温かいうちに絞り出し、焼き始めましょう(^ ^)手早く手早くです＼(^o^)／油分はもちろんバターに替えてもOKです。
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