寒い日決定‼︎味噌煮込みうどん
さちにゃんP @cook_40088446
寒い日にぴったりです！家族でフーフーして食べてぬくもろう！野菜もりもり団子も入って食べ応え十分です！
このレシピの生い立ち
寒い日はとにかく身体の中からあったまるのが一番です。発酵食品の味噌は身体を温め、整える作用があります。豚肉は肉類の中で唯一ビタミンがあり風邪ひき防止のパワーにもなります。生姜汁をプラスしてもよいですね。家族の健康を考えた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水を7〜8分目入れ、☆の昆布と削り節を入れて火にかけます。
- 2
お出汁はお吸物等はぐらぐら沸き立たせない方が良いのですが、今回は煮込み料理なので湧き立たせます
- 3
これぐらいになると火を止めて昆布と削り節を網杓子ですくって取り除いて下さい
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- 4
白菜の芯は斜めに包丁を入れてから繊維にそってうどんと同じ分厚さに切ると食べやすく、子どももすんなり食べます（笑）
- 5
残りの野菜はお鍋の時と同じように切ります
- 6
豚団子を作ります
- 7
＊食パンを適量にちぎり分量外の水につけます。柔らい団子が良い方は食パン1枚にして下さい。
- 8
豚ミンチに7の食パンをぎゅっと水を搾ったもの、刻んだ＊青ネギ、＊ゴマ、醤油小さじ1を入れます
- 9
＊干し椎茸は戻さずキッチン鋏で細かく砕いて8に入れます
- 10
9をこね、ひとまとめにします
- 11
出汁の土鍋に白菜の芯から煮えにくい物からどんどん入れ、火にかけます。沸いたら10の豚団子をスプーンで丸く落としていきます
- 12
出汁用に豚2枚ほど入れ、灰汁を取ります
- 13
灰汁を取ったら火を弱め、味噌を適量入れ、うどんを入れます
- 14
食卓の上にコンロを置き、普通のお鍋のように追加追加で豚、うどんを足していって下さい。
- 15
味噌出汁と一緒にぱくついて下さいね。途中で卵やお餅を入れたら、飽きずにお腹いっぱいです！
コツ・ポイント
お味噌は違う種類を2〜3種類入れた方が美味しいです。今回は加賀の豆味噌、信州の米味噌を入れました。
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