浅干し大根のたいたん(⌒‐⌒)
みねtama @cook_40088453
大根を干すと柔らかく甘くなりました(⌒‐⌒)
このレシピの生い立ち
まとめ買いしたとき、野菜室に入りきらなかった大根を干してみたら、やさしい煮物ができました。しいたけ昆布だしは、最近、はまっておりますロバート馬場ちゃんの本のレシピからです♪
浅干し大根のたいたん(⌒‐⌒)
大根を干すと柔らかく甘くなりました(⌒‐⌒)
このレシピの生い立ち
まとめ買いしたとき、野菜室に入りきらなかった大根を干してみたら、やさしい煮物ができました。しいたけ昆布だしは、最近、はまっておりますロバート馬場ちゃんの本のレシピからです♪
作り方
- 1
「皮つきで洗濯ピンチに挟めるくらいの幅(幅1.5×2cm位)に縦切りし、洗濯ピンチハンガーで晴れの日に日向で２日程干す。
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- 2
ふにゃふにゃしている大根を洗って4cm位に切って
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- 3
昆布とともに一晩水に浸けていたしいたけを切って、あげも短冊切りにして材料全部をフライパンに。
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- 4
昆布椎茸のつけだし200mlと○の調味料全部で大根に強めの中火で15分位煮込んで火を止め冷ましながら味を染み込ませる。
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コツ・ポイント
干し大根の甘味で砂糖は使いませんでした。
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