白菜の重ね煮 おろしポン酢添え
材料は、冷蔵庫の中身と相談してアバウトに。
このレシピの生い立ち
残りもの整理にと試したら、なかなか好評で♪
作り方
- 1
白菜は一口大に切る。軸が厚ければ削ぎ切りにする。
舞茸はほぐしておく
。
十得鍋の内側は濡らしておく。 - 2
鍋に白菜、豚肉、生姜、大豆、舞茸、の順に2段重ねていき、白ダシを回しかける。
お玉でぎゅっと押さえてから、弱火にかける。 - 3
鍋が沸いたら(蓋が回転する様になる)そのまま10分ほど蒸す。
焦げるようなら差し湯する。 - 4
火を止めて5分ほど置く。
おたまで崩さない様に盛りつけ、卸しポン酢をのせて食卓へ。
コツ・ポイント
写真はポン酢のせる前です。もっと美味しそうに撮れたら、差し替えます。。。
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