大根は皮を剥いて5㎜幅の千切りにする。
豚肉は食べ易い大きさに切る。

鍋にごま油を適量入れて熱し、豚肉を炒めて一旦取り出しておく。

大根を入れ、全体に油がまわって透き通った感じになるまで炒める。
豚肉を戻し入れ、キムチ、◎印の材料を加えてサッと混ぜる。

蓋をして、やや弱めの火加減で10分煮る。
※途中で2～3回混ぜて下さい。

蓋をしたまま一旦冷ます。

※一旦冷ます工程は省いてもいいですが、味が染み込んで美味しくなるので、時間に余裕があればやって下さい。

食べる直前に温め直し、白炒りごま、香り付けにごま油を小さじ2ほど入れてサッと混ぜたら火を止める。