イワシの簡単ヘルシー梅干煮
悠くんまま @cook_40074509
旬のイワシをシンプル調理。「料理のための清酒」で旨味が増し、梅干の酸味で塩分控え目に♪骨ごと食べれカルシウムも豊富です。
このレシピの生い立ち
旬のイワシをいつもの甘辛醤油味ではなく、あっさり味で食べたくて考えました。スープ仕立てでいただきます♪
イワシの簡単ヘルシー梅干煮
旬のイワシをシンプル調理。「料理のための清酒」で旨味が増し、梅干の酸味で塩分控え目に♪骨ごと食べれカルシウムも豊富です。
このレシピの生い立ち
旬のイワシをいつもの甘辛醤油味ではなく、あっさり味で食べたくて考えました。スープ仕立てでいただきます♪
作り方
- 1
イワシは頭を切り落とし、腹ワタをとってよく洗い、水気をふく。（大きいイワシなら半分に切ってもよいです）
-
- 2
圧力鍋にタカラ「料理のための清酒」と水・梅干を入れて火にかけ、煮立ったらそっとイワシを入れる。
-
- 3
ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして15分加圧。（大きいイワシなら加圧時間長めに）
- 4
火を止め、そのまま自然放置。圧が下がったらふたをあける。
- 5
イワシが崩れないようそっと器に盛り、一緒に煮てふっくらした梅干と青ジソを添え、煮汁をかけて完成！！
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