余ったら甘っ辛炒め！
餡太郎 @cook_40089005
我が家で野菜が中途半端に余っていたらこれ。余り物処理なのに喜ばれちゃう。甘辛様々です(人´∀｀)
このレシピの生い立ち
お味噌汁の具で使った野菜が中途半端に余ることが多く、一気に処理するために作ったら高評価。すっかり定番化しました。
余ったら甘っ辛炒め！
我が家で野菜が中途半端に余っていたらこれ。余り物処理なのに喜ばれちゃう。甘辛様々です(人´∀｀)
このレシピの生い立ち
お味噌汁の具で使った野菜が中途半端に余ることが多く、一気に処理するために作ったら高評価。すっかり定番化しました。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。豚肉以外は本当に全部余った野菜。
-
- 2
人参は皮付きのまま使っちゃいます。
短冊切りにしてレンジで1分30秒チンしておきます。 -
- 3
キャベツは芯まで食べちゃいます。
葉はざく切りに、芯は細切りにします。 -
- 4
豚肉は○の調味料をもみこみ、下味をつけます。
味がつくのを待つ間に※の調味料を合わせておくとあとで楽ちんです。 -
- 5
中火で温めたフライパンに油をひき、油も熱くなったら４の豚肉を色が変わるまで炒めます。
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- 6
フライパンに野菜を全て加えて混ぜ合わせ、弱火にしてフタをして少し待ちます。
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- 7
キャベツがしんなりしたら、合わせておいた※を加えて炒めます。調味料が絡んだら、またフタをしてしばらく待ちます。
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- 8
具材に味が馴染んだら、器に盛って完成！
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- 9
出た生ゴミはこれ（人参の頭）だけでした☆
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コツ・ポイント
辛党の方は砂糖の量を減らし、逆に辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしてください。
野菜は大根でもレタスでも、基本的には何でも大丈夫です。根菜はチンしてください。大根は頭の部分も刻んで食べちゃっています(笑)
お肉は個人的に豚か鶏がオススメです。
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