ポーク ピカタ
ivanka @cook_40069998
Pork Picata
イタリア家庭料理ポークで簡単ピカタ
このレシピの生い立ち
このレシピは３０分で簡単に出来ます、好きなパスタを使って楽しんで下さい。いつも時間がない時にしますが家族みんな大好きです。ほうれん草はおしたしなどでなかなか他のメニューで楽しめない野菜ですから是非。簡単なのでよく作ります
ポーク ピカタ
Pork Picata
イタリア家庭料理ポークで簡単ピカタ
このレシピの生い立ち
このレシピは３０分で簡単に出来ます、好きなパスタを使って楽しんで下さい。いつも時間がない時にしますが家族みんな大好きです。ほうれん草はおしたしなどでなかなか他のメニューで楽しめない野菜ですから是非。簡単なのでよく作ります
作り方
- 1
パスタはたっぷり塩を加えた熱湯で固ゆで、ザルにあげ、
茹で汁はカップ１杯くらいとっておく - 2
パスタを茹でた汁で洗ったほうれん草を加えさっと数秒茹でザルにあげる
- 3
フライパンに茹でたパスタ、茹でたほうれん草を加え、バター大匙２加え、パスタ煮汁少々を加えパスタ固まりがほぐし火を止める
-
- 4
ポークは塩こしょう、小麦粉（無駄な小麦粉ははたき落とす）を両面につける
-
- 5
オリーブオイル大匙１をフライパンで熱し、④のポークを加え両面火を通し、取り出す
中火 -
- 6
⑤ポークの鍋にワインを加え鍋についた旨味をヘラでワインに混ぜる
中火 -
- 7
レモン汁を加え５分煮詰めソースの量を減らす、バター大匙2杯を加えバターを溶かす
弱火 -
- 8
ケイパーを加え⑤の肉を⑦のソースに戻し火を通す
弱火
-
コツ・ポイント
パスタは茹でてざるにあげて水気を切ると固まります、③行程でパスタととっておいてパスタ茹で汁を少しずつ加え麺がほぐれたらほうれん草を加え順に調味料を加えてさっと手早く仕上げてください、肉が出来上がって作った方が新鮮で美味しいでしょう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17782030
