鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、ベーコン&ニンニクを弱火で炒める。ベーコンがカリカリになったら火を止める。

キャベツ&タマネギを1cmほどに切る。
セロリは筋を取り、細く切る。(セロリ苦手な方は、みじん切りオススメです

鍋に野菜を加え、よくかき混ぜる。
蓋をして弱火で15分程蒸し焼きにする。
☆途中で焦げないようかき混ぜてください。

15分蒸したら、水を1L加えてローリエを入れ中火にかけます。(写真は蒸し終わった状態)

沸騰したコンソメ、塩を加え、ホールトマトは潰しながら加えます。ホールトマトはカットトマトならそのままで大丈夫です。

スープカップなどについだ後、ミルでブラックペッパー(分量外)をひきます。好みで茹でたマカロニやパルメザンを加えます。