作り方
- 1
米は洗ってひたひたの水に３０分ほどつけておく。
- 2
豚肉は細切りにし、にんじんとしょうがは粗めのみじん切りに
万能ねぎは小口切りにする - 3
フライパンに豚肉を入れて、カリカリになるまで炒める。
肉から脂が出たら、にんじんとしょうがを加えて炒め合わせる - 4
３に水気をきった米を加えてさっと炒め合わせ、土鍋に移す。
- 5
４に分量の水としょうゆ・オイスターソース・酒・みりんを加えてざっと混ぜる
- 6
昆布をはさみで細かく切りながら加える。 （炊くと大きくなるので出来るだけ小さく）
- 7
干ししいたけの軸をとり、手で小さく割って加える
- 8
ふたをして強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして７分加熱し
火をとめて２０分蒸らす。 - 9
炊きあがったら万能ねぎを加え、全体をひと混ぜする。
コツ・ポイント
豚バラをよく炒めるのがポイントです
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