☆黒糖かぼちゃドーナツ☆
春まき @cook_40062482
かぼちゃ入りでふわふわのイーストドーナツです。 黒糖で素朴なコクのある甘みをプラス。
このレシピの生い立ち
たくさんのかぼちゃがあったので、マッシュにして冷凍保存することにしました。そのマッシュを使って、何かおやつをと思い、考えました。
☆黒糖かぼちゃドーナツ☆
かぼちゃ入りでふわふわのイーストドーナツです。 黒糖で素朴なコクのある甘みをプラス。
このレシピの生い立ち
たくさんのかぼちゃがあったので、マッシュにして冷凍保存することにしました。そのマッシュを使って、何かおやつをと思い、考えました。
作り方
- 1
HBに☆印以外の材料を入れて、なめらかになるまでこねる。
- 2
こねあがったら、きれいに丸めて、ボウルに入れる。
乾燥しないようにラップをかけて２倍になるまで１次発酵。 -
- 3
表面のきれいな面を上に、なるべく傷つけないように取り出し、麺棒で厚さ１，５ｃｍに伸ばし、型抜きをする。残りの生地は適当な大きさにカットして使います。
- 4
パンの発酵より控えめに、２次発酵。その方が油の中でググンと膨らみます。
- 5
１８０度の油で、両面キツネ色になるまでこんがり揚げます。
熱いうちにグラニュー糖をまぶします。 - 6
かぼちゃのほのかな甘みと、黒糖のコクのある甘みで、グラニュー糖をまぶさなくてもおいしいですよ♪
-
コツ・ポイント
かぼちゃはワタの部分をちゃんと取り除くと、裏ごししなくてもなめらかなマッシュが作れます。ビニール袋に入れて、グニグニと潰してなめらかに仕上げます。多めに作っておいて、残った分は小分けにして冷凍保存も可。
手のひらでコロコロとお団子状に出来るくらいの硬さがベスト。
やわらかすぎたら、材料の水分を減らして調節してください。
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