タルト生地を空焼きします。 180度のオーブンで25分。　　　　　　　　　　焼けたら型から外し、網の上で完全に冷ましておく。

カスタードを作ります。　ボールに卵黄・砂糖・薄力粉を入れてダマニならない様に綺麗に混ぜる。

2に牛乳を加えて混ぜる。混ざったら一度ざるで漉します。　　　　　　　（細かいダマを取る為）

3にバニラエッセンスを少々加え混ぜる。　　　　ラップは無しでレンジで加熱。 600ｗで20秒ごとにかき混ぜて硬さを調節します。

4の硬さがクリーム状になれば完成。
粗熱を取り、出来れば冷蔵庫で冷やします。

フルーツをカットします。苺は半分か1/4に。　　　チェリーは大きければ半分に。（フルーツはお好みで）

タルト生地にカスタードを敷き詰めます。　　　　　出来れば絞り袋に入れてグルグルと敷き詰めるのがBest。　　　　　　　面倒ならスプーンなどで敷き詰めてOK。

カスタードの上にカットしたフルーツを載せていく。
なるべくバランスよくすると見た目も綺麗です。