おさつのマッシュサラダ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
おさつをマッシュと角切りの二つの食感で！
りんごやセロリしゃきしゃき感や、みかんの皮の皮がアクセントになってます。
甘酸っぱくて、女の子は絶対好きな味！
このレシピの生い立ち
よもまめころりんさんのサツマイモとキャベツのサラダを見て、
マッシュしたサツマイモで野菜を合えるのアイディアをいただきました～！
おさつのマッシュサラダ
おさつをマッシュと角切りの二つの食感で！
りんごやセロリしゃきしゃき感や、みかんの皮の皮がアクセントになってます。
甘酸っぱくて、女の子は絶対好きな味！
このレシピの生い立ち
よもまめころりんさんのサツマイモとキャベツのサラダを見て、
マッシュしたサツマイモで野菜を合えるのアイディアをいただきました～！
作り方
- 1
サツマイモは１㎝の輪切りにして、蒸し煮にする。
２/３はマッシュにして、すし酢、豆乳を混ぜる。
残りの１/３は１㎝弱の角切り。
りんご、セロリ、チーズも同じ大きさに切りそろえる。
りんごにはレモン汁をかけて色止め。 - 2
みかんの皮はみじん切りにします。
全ての材料を混ぜて、塩、昆布茶のもとで味を調える。
冷蔵庫に３０分ほど置いて、なじませ、盛り付けたら、セロリの葉っぱを飾る。 - 3
コツ・ポイント
みかんの皮は食べ終わったのをよく洗って、半がわき位にしたものです。
うちでは、お酢につけて、ドリンクにしたり、お漬物の香り付けにするので、
よく干しておいてあります。
サツマイモは全部マッシュしてしまってもかまいません。
必ず熱いうちにつぶしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789172
