ナスは１cm幅のいちょう切りに切りにし、水にさらす。
レタスは１cm幅に切って、水にさらしシャキットさせてザルに上げる。

フライパンで合い挽き肉を炒め、肉の脂が出てきたら生姜も加え炒め、香りを出す。

２に水気を切ったナスを加え炒める。
○の調味料を加え、２～３分煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。

暖かいご飯の上に、たっぷりレタスを盛り、その上に３をかける。