作り方
- 1
キャベツを食べやすい大きさに手でちぎる。
肉は一口大に切り、酒を振りかけておく。 - 2
＊を合わせておく。
- 3
炒め鍋にキャベツを入れ、その上に肉をのせる。
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- 4
ふたをして、中火でお肉の色が半分くらい変わるまで蒸す。
- 5
キャベツの真ん中をあけて、蒸し汁のたまったところに肉を落とすような感じで上下を入れ替える。
-
- 6
②の合わせ調味料で味を調え、ごま油をまわしかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉はできるだけ薄切りのほうが火が通りやす食感が良いので、しゃぶしゃぶ用がお勧めです。ロースやモモ肉だと少し硬めに仕上がります。
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