切干大根の煮物
naominimum @cook_40070218
やさしくふんわりと、美味しい。
お醤油控えめなので、モリモリ！あっという間になくなります。
このレシピの生い立ち
美味しくできたので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は揉み洗いし，２０分位水に浸して戻し、ぎゅっと絞る。
長さが気になれば、ザクザク所々切る。 - 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
縦に二等分したら5mm幅くらいに切る。 - 3
干し椎茸は表示通りに戻し、スライス。
- 4
人参は5cmくらいの長さの千切り。
- 5
鍋にごま油を熱し，人参，切干大根，干し椎茸，油揚げの順で炒める。
- 6
全体に油が回ったら，椎茸の戻し汁と調味料を加える。
ひと煮立ちしたら，弱～中火で落し蓋。 - 7
時々，上下を返しながら煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁だけでは分量に足りないときは、切干大根の戻し汁で補っても。
旨味がぎゅっと、とっても美味しい。
２００９年１月２０日分量少し改定しました。
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