サンマの梅酢煮

龍心斎
龍心斎 @cook_40090030

梅とお酢でさっぱりサンマ。
このレシピの生い立ち
焼きサンマも飽きたので、他の調理法を検索してみた。さっぱりして美味しい。

サンマの梅酢煮

梅とお酢でさっぱりサンマ。
このレシピの生い立ち
焼きサンマも飽きたので、他の調理法を検索してみた。さっぱりして美味しい。

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材料

  1. サンマ 二匹
  2. 梅干し 二つ
  3. ショウガ 二かけ
  4. 純米酢 200cc
  5. 日本酒 100cc
  6. 100cc
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 鷹の爪 1本
  10. ニンジン 1/2本

作り方

  1. 1

    サンマの頭、尾、内臓を取り除いて、三等分する。
    鍋に材料をすべて入れて15分ほど煮る。

  2. 2

  3. 3

コツ・ポイント

鍋に火を入れたら、中身はいじらないこと(崩れないように)。煮すぎないようにする(固くならないように)。

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