のこりもの野菜のあったかスープ
Mouton @cook_40033660
わざわざお買い物に行くのが面倒でも、冷蔵庫に残った野菜で簡単に！・・・とにかくのこりものでつくれるあったかスープです！
このレシピの生い立ち
スープを作るのが好きで、野菜ジュースをつくるような感覚で造ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
のこりものの野菜を細かく切って、バターでいためます。
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- 2
よくいたまったら、コンソメスープでしばらく煮ます。（15分くらい？）
-
- 3
煮た野菜と煮汁をミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳でのばしながら塩で味を調えます。味が調ったらバターをお好みで溶かしいれます。
- 4
器にうつしたら、生クリームで模様をつけます。イタリアンパセリをちらしたり、クルトンをのせてもOKです！
-
コツ・ポイント
残り野菜を何でOK！としましたが、セロリを入れたらなんだかちょっと、青臭い感じに・・・ 野菜は匂いがきつくないものを選んだほうがよさそうです。
でも、生クリームとバターである程度臭みは消えます。
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