ホウレン草を茹でる。後で炒めるので、茹で加減は適当で大丈夫。水気を絞り、包丁でみじん切りにする。大量に作る場合はフードプロセッサーにかけても良い。

フライパンに大さじ１のサラダ油（分量外）をひく。
みじん切りにしたタマネギを透明になるまで炒める。

みじん切りにしたホウレン草を加えて、さらに１～２分炒める。

炒めたホウレン草とタマネギにトマトジュースと水50cc（分量外）を加える。

トマトジュースが焦げ付かないように、木ベラでフライパンの底や周囲をこすりながら煮詰めていく。

８割がた水分が飛んだら、純カレー粉とバターを加えよく混ぜる。塩を加えて、好みの塩加減に調整すれば完成。

お皿に盛り付けて完成。