分離しない！なめらか〜な豆乳チャウダー
kanomari22 @cook_40072764
ひと手前かけて、分離なし♪
豆乳でもクリーミーなチャウダーが作れます！
あっさり、ご飯にもあう味です♪
このレシピの生い立ち
豆乳が分離した時のザラザラ食感をなんとかしたくて試行錯誤しました。小麦粉よりも扱いやすい米粉はとろみづけにもバッチリです！
分離しない！なめらか〜な豆乳チャウダー
ひと手前かけて、分離なし♪
豆乳でもクリーミーなチャウダーが作れます！
あっさり、ご飯にもあう味です♪
このレシピの生い立ち
豆乳が分離した時のザラザラ食感をなんとかしたくて試行錯誤しました。小麦粉よりも扱いやすい米粉はとろみづけにもバッチリです！
作り方
- 1
玉ねぎ、じゃがいもは1センチ角に。
ウインナーはうすぎりにする。 - 2
サラダ油大2に、豆乳200mlを加えてまぜる。
(油を入れた器に少しずつ豆乳を加えてなじませる) - 3
2の豆乳に米粉or片栗粉を加え、さらによくまぜる。
米粉はダマになりにくいですが、ここでしっかりとかしておく。 -
- 4
鍋にサラダ油を大1入れ、あさり以外の具をいためる。しんなりしたらみりん、水、砂糖を加え、あさりの水煮缶を汁ごと加える。
- 5
蓋をして10分くらい煮る。具が煮えたら火を止めて3の豆乳、味噌を入れる。
よく混ぜてから弱火で煮る。 -
- 6
とろみがでてきたら完成！
-
コツ・ポイント
豆乳をあらかじめ油になじませておき、米粉を混ぜておくことで、豆乳が分離せずクリーミーに仕上がります！
あさり水煮缶のおかげでしっかりお出汁もきいてますよ♪
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