美味しい食感 卵玉

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ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine

茶碗蒸しの液にすりおろした長いもを加えて茹で上げた物です。可愛くてもっちりとろりん不思議な食感。好みで色んな具を入れて楽しんで下さい♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好き。長いもも大好き。なので両方を合わせてみたらとても素敵な仕上がりになりました。とろふわもっちりとした新食感でとても美味しいです。（＾－＾）

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材料

２人分
  1. 卵（Ｌ） １個
  2. ダシ １００ｃｃ
  3. 長いも（すりおろす） ５０ｃｃ
  4. Ａ　タカラ料理のための清酒 小１
  5. Ａ　みりん 小１
  6. Ａ　醤油 小１/２
  7. Ａ　塩 小１/３
  8. Ｂ　ダシ ５０ｃｃ
  9. Ｂ　醤油 小１
  10. Ｂ　タカラ料理のための清酒 小１/２
  11. Ｂ　みりん・片栗粉 各小１/２

作り方

  1. 1

    卵とダシを混ぜザルで漉す。その後長いもとＡの材料を入れ混ぜておく。

  2. 2

    具は好みの物を用意して下さい。今回私が用意した物は海老・三つ葉・エノキ・かまぼこ。茶碗蒸しに入れるような物でＯＫ。

  3. 3

    お椀にラップを敷き具を入れる。その上から卵液を流し込む。（卵液は長いもが沈み易いので良く混ぜて入れて下さい。）

  4. 4

    上を輪ゴムでしっかり縛る。沸騰した湯（弱火）で５分茹で火を止めて１０分そのまま放置。

  5. 5

    Ｂの材料すべてを鍋に入れ火にかけあんを作る。４をラップから出しあんを上からかけて刻み葱を乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

中に入れる具は火が通り難い物は最初に火を通しておいて下さい。

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レシピ作者

ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine
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ご訪問ありがとうございます。のんびりマイペースに活動させて貰っています。随時レシピ見直し中。■使用オーブン　HITCHIヘルシーシェフ MRO-DV2000■無断転写ご遠慮願います　　　　
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