野菜類をみじん切りにし、塩小さじ１（分量外）を入れ暫く置き、水分を絞る。
にんにくと生姜はすりおろしておく。

豚挽き肉にＡの調味料類を良く混ぜ合わせてから、①とにんにくと生姜のすりおろしを加え混ぜる。
調味料の分量はお好みで加減して下さい。

餃子の皮で包み、小麦粉を軽くしいたバットなどに並べる。
野菜が多い具なので、皮が柔らかくなるのを防ぐためにも、焼く前に包むとよい。

フライパンにゴマ油を入れ餃子をのせて、お湯を餃子の2/3まで入れ蓋をして蒸し焼きにする。（中火～強火）水がなくなったら、ゴマ油を餃子にまわしかける。 強火にして、焼き色をつけて完成。